Kokosiniai sausainiai

Taigi, šiandien noriu pasidalinti puikiu sausainių receptu kokosų mėgėjams. Šie skanėstai gana greitai ir nesunkiai pagaminami, be to nereikalauja daugybės ingridientų. Svarbiausia turėti daug kokosų!  Sausainiai gaunasi drėgni, labai skanūs ir tinkantys valgyti tiek vienus, tiek ir prie puodelio kavos ar arbatos. Nuo lengvučių pirktinių baltyminių kokosinių sausainių šie skiriasi, bet tikrai nėra prastesni. Beje, pagal recepte nurodytą cukraus kiekį kokosinukai man pasirodė šiek tiek per saldūs, tad rekomenduočiau dėti mažiau cukraus.

Kokosiniai sausainiai

Ingridientai:

• kiaušiniai 2 vnt.
• cukrus 120 g (150 ml)
• kokosų drožlės 200 g
• miltai 1 v.š.
• vanilinis cukrus 1 a.š. (nebūtinai)

Gaminimas:

Atskirtus kiaušinio baltymus išplakti iki putų. Plakant palaipsniui supilti cukrų (jei norite, kad sausainiai būtų lengvesni ir puresni, galite dėti cukraus pudrą), vanilinį cukrų bei kiaušinių trynius. Į išplaktą masę sudėti kokoso drožles bei sutirštinti šaukštu miltų.

Viską išmaišyti ir ant kepimo popieriumi ištiestos skardos šaukštu, ledų formavimo šaukštu arba tiesiog rankomis formuoti sausainius. Kepti iki 160 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol sausainiai parus (apie 10 - 15 min). 

Iškeptus gardėsius nuo skardos nuimti tik pravėsusius, kad nesubyrėtų.

Skanaus!

Receptas iš: http://www.neringa-blogas.com/

Tradiciniai kūčiukai

Kam pirkti, jei gali pasigaminti namuose? Šis receptas ypač naudingas tiems, kurie per Kūčias griežtai laikosi pasninko. Juk perkant kūčiukus parduotuvėje niekada negali žinoti, ko į juos pridėta. O gaminant namuose, visada būsite užtikrinti, kad jūsų pačių keptuose kūčiukuose tikrai nėra nieko, ko nebūtų galima valgyti pasninko metu. Originaliame recepte buvo nurodyta dėti tik 6 šaukštus cukraus , tačiau man šio ingridiento buvo tikrai per mažai, tad atlikau šiokias tokias korekcijas. Didesni – minkštesni, mažesnis – traškesni. Beje, kūčiukai daug skanesni tampa šiek tiek pastovėję, tad gaminti geriausia likus kelioms dienoms iki šventės. 

Ingridientai:

• miltai 500 g
• vanduo 180 – 200 ml
• aguonos 5 v.š.
• cukrus 8 v.š.
• sausos mielės 7 g
• druskos 0,5 a.š.
• aliejus 2 v.š.

Gaminimas:

Mieles ir šaukštelį cukraus suberti į dubenį, įpilti porą šaukštų šilto vandens, išmaišyti ir palikti maždaug 10 minučių, kol mielės ištirps ir pradės putoti.

Sudėti likusius ingridientus ir užminkyti tešlą. Minkyti ant miltuoto paviršiaus, kol taps elastinga, maždaug 10 minučių.

Širdelės forma, žinoma, nebūtina :)

Dubens vidų patepti aliejumi, į jį įdėti užminkyti tešlą, ją kelis kartu apversti, kad paviršius lengvai susiteptų riebalais. Dubenį uždengti rankšluosčiu ir palikti šiltai kelioms valandoms arba netgi per naktį, kad pakiltų.

Įdubimas tešloje atsirado, nes užkliudžiau paviršių.

Iš pakilusios tešlos tarp rankų susukti maždaug 1 cm (galima daryti ir didesniu arba mažesniu, kepdami kūčiukai šiek tiek išsipučia) storio "virveles", jas pjaustyti gabalėliais, kad susidarytų kūčiukai, ir dėlioti ant kepimo popieriumi ištiestos skardos. Nieko nelaukiant, kad supjaustyti kūčiukai ir vėl nepradėtų pūstis, kepti iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol kūčiukai lengvai paruduos, t.y. apie 10 min. Jeigu norite minkštesnių kūčiukų, kepkite aukštesnėje temperatūroje (200 C laipsnių).

Jaukių švenčių!

Traškūs sausainiai

Labai nesudėtingi, daug vargo ir produktų nereikalaujantys traškūs, dailios išvaizdos ir, be abejo, nuostabaus skonio sviestiniai sausainiai, kurie puikiai atstos skanėstą prie dovanos bet kokia proga. Kadangi tešla yra kočiojama, sausainių forma priklauso nuo jūsų fantazijos ar turimų formelių. Taip pat sausainius galite gaminti įvairių skonių, pridedant kakavos, šokolado gabalėlių, cinamono, vanilės esencijos ar kitų priedų bei, žinoma, aplieti šokoladu ir papuošti įvairiaspalviais pabarstukais :)

Traškūs sausainiai

Ingridientai:

• kiaušinis 1 vnt.
• cukrus 70 g (~87 ml)
• sviestas 150 g
• miltai 225 g (350 ml)

Gaminimas:

Kambario temperatūros sviestą išsukti su cukrumi bei kitais biriais produktai (pvz. cinamonu ar vaniliniu cukrumi), jeigu jų dedate.

Įmušti kiaušinį, išmaišyti. Sudėti miltus ir gerai išminkyti tešlą. Ji turi gautis pakankamai minkšta ir trapi, t.y. ne tįstanti, bet tarsi laužiama. Jei tešla nesigavo kočiojama, įdėti dar šiek tiek miltų.

Maždaug 30 minučių palikti tešlą šaldytuve arba trumpam įkišti į kamerą. Atšaldžius kočioti tešlą ir išpjauti ar išspausti norimas formeles. Sausainiai gali būti 0,5 cm storio arba plonesni. Nuo to priklausys kepimo laikas, tad, jeigu darote sausainius plonus, stebėkite, kad nesudegtų. Kepti kepimo popieriumi ištiestoje skardoje 7–12 min iki 200 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje. 

Skanaus!

Kuršėnų vyniotinis

Turbūt visiems gerai žinomas, taip pat vienas iš mano mėgstamiausių pyragų - Kuršėnų vyniotinis. Namuose jį pasigaminti tikrai nėra sunku ir nereikia labai daug produktų. Svarbiausia tinkamai išplakti baltymus, neperkepti biskvito ir neišlydyti sviesto. Mano biskvitas pakepė šiek tiek per daug, bet tai, mano nuomone, pyrago nepagadino. Tačiau man buvo šiek tiek per daug įdaro ir jis buvo kiek per riebus. Kitą kartą dėčiau mažiau sviesto (manau, užtektų ~150 g). Taip pat įdarą pagardinau 1 arbatiniu šaukšteliu vanilinio cukraus. Vietoje paprastos varškės galima naudoti vanilinę desertinę. Taip pat pyrago įdarą galite pagardinti savo nuožiūra, pavyzdžiui, aguonomis ar džiovintais vaisiai, tik tada jau nebebus tikrasis Kuršėnų vyniotinis, tačiau, manau, taip pat gausis ne ką prastesnis gardėsis. :)

Kuršėnų vyniotinis

  

Ingridientai:

• 4 kiaušiniai
• 4 v.š. miltų
• 4 v.š. cukraus
• 180 g sviesto
• 180 g varškės
• 0,5 indelio kondensuoto pieno

Gaminimas:

Kiaušinių trynius išplakti su cukrumi iki purumo. Sudėti miltus, gerai išmaišyti.

Iki standumo išplakti baltymus. Tinkamai išplaktų baltymų paviršius yra lygus, blizgantis, ne porėtas ir, apvertus dubeny, baltymai turi laikytis jame, neslysti ir nekeisti padėties. Gerai išplakti baltymus yra labai svarbu, nes to nepadarius tinkamai ir iki galo biskvitas nebus purus.

Baltymus sudėti į trynių ir cukraus masę ir labai atsargiai šaukštu išmaišyti tešlą iki vientisos masės. Tešla turi būti puri, nesukritusi.

Tešlą supilti ant kepimo popieriumi išklotos orkaitės skardos ir tolygiai paskirstyti per visą skardos dydį.

Biskvitą kepti iki 200 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 – 12 minučių. Biskvitas neturi parusti (maniškis paskrudo šiek tiek per daug). Iškepusį, dar šiltą iškart susukti ir palikti atvėsti.

Kol biskvitas vėsta, iki purumo išplakti minkštą sviestą. Sviestas neturi būti skystas (išlydytas), nes įdaras gali gautis per skystas. Plakant po truputį pilti kondensuotą pieną. Sudėti varškę ir viską išmaišyti iki vientisos masės. Įdaras neturi būti skystas, takus, bet neturi būti ir labai tirštas. Šaukštas jame nestovi.

Atvėsusį biskvitą išvynioti ir ant jo tolygiai paskirstyti įdaro masę.

 Suvynioti atgal ir maždaug 2 valandoms palikti šaldytuve.

Skanaus!

Receptas iš: http://aj-receptai.blogspot.com/2010/03/kursenu-vyniotinis.html

Naminiai makaronai

Naminiai makaronai

Ingridientai:

• kiaušiniai
• miltai
• druska
• vanduo

Gaminimas:

Miltų dėti pagal kiaušinius: vienam kiaušiniui 100 g miltų. Vadinasi, jeigu darote dvi porcijas, įmuškite 2 kiaušinius ir įberkite 200 g miltų, sumaišytų su trupučiu druskos. Gerai išminkykite tešlą. Jei labai sunkiai minkosi įpilkite kelis šaukštus vandens arba alyvuogių aliejaus. O jei kiaušiniai buvo dideli ir tešla gavosi per skysta, įberkite daugiau miltų.

Tešlą uždenkite maistine plėvele ar maišeliu ir palikite trumpam pastovėti. Vėliau kuo ploniau iškočiokite, pakelkite nuo stalviršio, kad patektų oro ir vėl padėkite, ir palikite kad šiek tiek apdžiūtų paviršius. Kuo makaronai plonesni - tuo skanesni. 

Jei turite makaronų gaminimo mašiną, naudokite ją, jei ne, tešlos paviršių pabarstykite miltais, susukite ir aštriu peiliu supjaustykite. 

(nuotrauka ne mano)

Nieko nelaukus, nes vėliau tešla gali sulipti, išvyniokite tešlos sraigutes ir suformuokite norimos formos makaronus. Galite visaip supainioti arba palikti tiesius, taip, kaip jums patinka.

Makaronus galite virti iškart, galite užšaldyti arba sudžiovinti. Naminiai makaronai verda šiek tiek trumpiau nei pirktiniai, tad nepervirkite.

Skanaus!

Bananinis pyragas

Kitaip dar vadinamas bananine duona, bet, kadangi aš kepiau apvalioje didelėje formoje, mano duona gavosi panašesnė į pyragą :) Tai puikus pradėjusių ruduoti, pernokusių bananų panaudojimo būdas. Dar kepant visi namai pakvimpa bananų kepiniu. Pyragas gaunasi drėgnas, minkštas ir be galo skanus. Net nemaniau, kad paprastas pyragas, be jokio įdaro, gali būti toks skanus! Man skaniausia dar šiltas. Jeigu norisi puresnio, mažiau šlapio pyrago, galima dėti mažiau bananų. Taip pat galima įmaišyti įvairių priedų, tokių kaip riešutai ar džiovinti vaisiai arba aplieti pyragą šokoladu.

Bananinis pyragas (duona)

Ingridientai:

• sviestas 125g
• cukrus 150 g (188 ml)
• kiaušiniai 2 vnt.
• miltai 200 g (313 ml)
• 3 – 4 prinokę bananai
• kepimo milteliai 1 a.š.
• cinamonas 1 a.š.
• vanilinis cukrus 1 a.š.

Gaminimas:

Ištirpinti sviestą. Kiaušinius šakute sumaišyti su cukrumi. Gaunasi pakankamai tiršta masė.

Supilti ištirpintą sviestą, viską išmaišyti. Atskirame dubenyje šakute sutrinti bananus.

Gautą plakinį supilti į sutrintus bananus ir viską išmaišyti. Atskirame dubenyje sumaišyti visus birius produktus    ir juos suberti į paruoštą masę, išmaišyti.

Tešlą supilti į kepimo popieriumi ištiestą arba riebalais pateptą formą ir kepti iki 190 laipsnių C į kaitintoje orkaitėje 35 – 40 min arba kol kepinys šiek tiek paruduos. Ar pyragas iškepė galima patikrinti dantų krapštukų. Jei įsmeigus ir ištraukus krapštuką jis nebus apkibęs tešla, vadinasi pyragą jau galite traukti iš orkaitės.

Skanaus!
  

Receptas iš: http://www.beatosvirtuve.lt/blog/recipes/indres-bananu-duona-2/

Varškės sausainiai su įdaru

Šįkart nusprendžiau išbandyti sausainių su įdaru receptą. Gavosi labai skanūs, minkšti sausainukai, o ir darbo nėra labai daug. Tešla kočiojasi lengvai, nelimpa prie rankų. Na, o įdarą bei sausainių formą kiekvienas gali pasirinkti pagal savo norus. Aš dariau krepšelius su juodųjų serbentų uogiene ir pirštelius su džiovintų spanguolių įdaru. :)

Varškės sausainiai su įdaru

Ingridientai:

• varškė 180g
• sviestas 180g
• miltai 350g (547 ml)
• grietinė 1 v.š.
• cukrus 2 v.š.
• vanilinis cukrus 1 a.š.
• uogienė ar kiti priedai įdarui

Gaminimas:

Minkštą sviestą ištrinti su varške, cukrumi, vaniliniu cukrumi bei grietine. Turi gautis masė panaši į kremą (nuotraukoje dar iki galo neištrinta).

Sudėti miltus ir tešlą gerai išminkyti. Jei trūksta miltų, įdėti dar. Tešla turi gautis kočiojama, bet ne tampri.

Tešlą uždengti maistine plėvele ar įdėti į maišelį ir maždaug valandą laikyti šaldytuve. Jei skubate galite laikyti 20-30 min kameroje. Sušalusią tešlą iškočioti maždaug 3 mm storio ir supjaustyti kvadratėliais maždaug 6x6 cm. Į kiekvieną kvadratėlį dėti šiek tiek uogienės (tik ne per daug), visus kampus suimti viduryje ir gerai užspausti.

Sausainius galima ištepti kiaušinio tryniu arba pabarstyti pabarstukais. Aš pabarsčiau perliniu cukrumi, kiaušinio tryniu netepiau. Kepti maždaug 15 min arba kol sausainiai šiek tiek pagels iki 210 laipsnių C įkaitintoje orkaitėje.

Kairėje su džiovintomis spanguolėmis, dešinėje su serbentų uogiene.

Skanaus!